胡萝卜(Daucus carota var. sativa Hoffm.)是伞形科胡萝卜属一年生或二年生草本植物。胡萝卜不仅营养价值高,还含有丰富的生物活性物质,除胡萝卜素外,还有如木质素、槲皮素和山奈酚等生物活性次生代谢产物,故有“小人参”之称。
不同生境下种植的胡萝卜,其营养成分及次生代谢产物生物活性成分的含量也不尽相同。冠军体育(中国)有限责任公司EcoTech®实验室技术人员使用FluorTron®多功能高光谱成像分析系统,对内蒙古阿拉善蒙古牛生态牧业研究院实验基地种植的沙漠胡萝卜(纯用羊粪,未使用化肥农药,以下简称“生态胡萝卜”)和超市买的水果胡萝卜、普通胡萝卜进行了成像实验分析,结果如下:
左:生态胡萝卜、水果胡萝卜、普通胡萝卜的RGB图;右:每根胡萝卜基部和中部的7mm切片RGB图
从左至右依次为水分指数、胡萝卜素指数、蓝色荧光、绿色荧光、叶绿素荧光成像
结果表明:
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